23 / 12 / 2009 в 14:36 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
· 200–250 г рябчика,
· 30 г сала (шпик),
· 50 г масла сливочного,
· соль.
Способ приготовления
Обработанную тушку погрузить на минуту в кипяток, нашпиговать брусочками сала, посолить и обжарить в глубоком сотейнике. Довести до готовности под крышкой на слабом огне. Жир слить, в сотейник влить немного бульона и прокипятить.
Перед подачей к столу тушку разрубить пополам. Уложить на тарелку, полить растопленным маслом и мясным соком. Отдельно подать салат или маринованные фрукты, варенье.