Ингредиенты:
· 2–3 рябчика (или любой другой дичи),
· 100 г копченой грудинки,
· 5 сосисок,
· 0,5 стакана тертого сыра,
· 500 г кислой шинкованной капусты,
· 4 столовые ложки томатной пасты,
· 1 луковица,
· 2 стакана бульона,
· 100 мл любых маринадов,
· соль,
· перец (по вкусу).
Способ приготовления
Изжарить рябчиков, отделить мясо от костей и сварит из них крепкий бульон. Капусту отжать, добавить бульон и потушить до мягкости вместе с кусочками копченой грудинки, 1–2 ст. ложками томатной пасты.
Когда все будет готово, взять глубокую чугунную форму или сковороду, положит на дно ровный слой капусты, на нее кусочки мяса вперемешку с изрезанными сосисками, а сверху – снова капусту. Выровнять верхний слой, залить его густым сметанным соусом с томатом, приготовленным на бульоне из дичи.
В солянке сделать несколько глубоких проколов, чтобы она хорошо пропиталась соусом. Когда соус впитается, посыпать солянку тертым сыром сбрызнуть маслом и поставить в разогретую духовку.
Как только сыр запечется, сковороду вынуть из духовки и украсить солянку маринованными фруктами, оливками, грибами.