Ингредиенты:
· 1 заяц,
· 400 г маргарина,
· 100 г сала (шпик),
· 1 стакан сметаны,
· 1 ст. ложка сала топленого,
· специи,
· соль по вкусу,
· зелень.
Способ приготовления
Подготовленную тушку зайца разрубить на две части и положить в холодную воду на 3–5 часов. Затем воду слить, залить зайца маринадом и поставить в холодное место.
Куски зайца вынуть из маринада, вытереть насухо полотенцем, нашпиговать салом, посолить, положить на противень и слегка обжарить с жиром в духовом шкафу. Затем залить сметаной и жарить до тех пор, пока мясо не будет готово, а сметана не станет густой, как соус.
Зайца разрубить на порционные куски, положить в кастрюлю и залить процеженной сметаной, в которой жарилось мясо. При подаче на блюдо или тарелку положить куски зайца и жареный картофель или тушеную свеклу и посыпать зеленью.