Ингредиенты:
· 1 большой фазан,
· 110 г сливочного масла,
· 1 кг яблок сорта гольден (зимние, сладкие),
· 150 мл сливок,
· 55 мл ликера или коньяка,
· соль,
· перец.
Способ приготовления
Вытереть фазана насухо. Растопить половину масла, подрумянить фазана со всех сторон. Переложить на блюдо. Растопить остальное масло, положить яблоки, обжарить их.
Выложить половину в жаропрочную посуду (гусятницу), положить фазана грудкой вниз, вокруг него уложить остальные яблоки. Полить половиной порции сливок и готовить под крышкой в духовке при 180°С 1 час 15 минут. Через 40 минут перевернуть фазана.