30 / 12 / 2009 в 23:39 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
· 1 кг мяса сайгака,
· 40 г внутреннего жира,
· пряности,
· коренья,
· соль.
Способ приготовления
Мясо вымачивать в течение суток в маринаде. Обтереть насухо, нарезать кусками, посолить. Посыпать молотыми пряностями, обжарить в жире.
Затем уложить в кастрюлю, осыпать измельченными кореньями, добавить небольшое количество жира, налить кипяченой воды, чтобы покрылось мясо, и тушить на слабом огне до готовности.
Готовое мясо выложить на подогретое блюдо и залить процеженным соусом, в котором оно тушилось. Отдельно гарнировать тушеной морковью, свеклой, репой, брюквой, свежей клюквой, брусникой.