31 / 12 / 2009 в 6:34 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
· 1 гусь,
· 1 кг яблок,
· 100–200 г сала,
· 5–6 кусочков сахара,
· 100 г сливочного масла или свиного жира,
· 100 г сметаны.
Способ приготовления
Подготовленную тушку гуся нашпиговать брусочками свиного сала, внутреннюю полость тушки начинить очищенными от кожицы и семян яблоками (антоновка). Внутрь положить кусочки сала и сахара.
Обмазать тушку сметаной и в сильно нагретой жаровне обжарить до образования корочки. Затем поместить жаровню с тушкой гуся в духовой шкаф или русскую печь и держать 2–3 часа в умеренном жару, поливая вытопившимся соком.
Этим же способом можно готовить крякву и чирков.