01 / 01 / 2010 в 21:43 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
· 2 кг грудинки,
· 100 г жира,
· 50 г сала,
· 1 кг грибов,
· перец,
· соль.
Способ приготовления
Грудинку кабана, лося, оленя или косули нарезать кусками и обжарить в жиру, посолить и посыпать черным перцем. На дно посуды положить ломтики сала, на него – обжаренное мясо, а сверху – свежие грибы.
Мелкие грибы уложить целыми, а крупные разрезают на части. В посуду залить ? стакана горячей воды, добавить черный перец, соль и дожаривать на слабом огне около часа под крышкой.
Приготовленное мясо вместе с грибами выложить на блюдо, украсить грибами. Соус процедить и залить им мясо.