RSS
 

ВАЛЬДШНЕПЫ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

04 Янв

Ингредиенты:

·  3 вальдшнепа,

·  1 морковь,

·  1 корень петрушки,

·  700–800 г капусты цветной,

·  2 луковицы,

·  ½ стакана сухарей панировочных,

·  1 стакан сметаны,

·  1 щепотка орехов мускатных тёртых,

·  1 пучок укропа или петрушки,

·  соль,

·  перец по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленных вальдшнепов промыть, разрубить пополам, натереть солью и перцем, уложить в кастрюлю добавить нарезанные коренья петрушки, моркови и целые луковицы, залить холодной водой так, чтобы вода наполовину покрыла дичь и варить до готовности, поливая птицу бульоном и постоянно переворачивая.

Когда вальдшнепы сварятся, добавить в бульон стакан сметаны, панировочные сухари, мускатный орех, довести всё до кипения и снять с огня.

Отдельно в солёной воде отварить цветную капусту и разобрать её на соцветия. Дичь уложить на блюдо, вокруг разместить капусту, залить всё соусом, украсить зеленью.

Похожие рецепты

 

Комментариев нет

Опубликовано в категории Мясо и Птица

 

ВАЛЬДШНЕПЫ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ


Написать комментарий