04 / 01 / 2010 в 10:24 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
· 1 тушку зайца,
· 3 ст. ложки смальца,
· 2 головки лука,
· 2 моркови,
· 1 корень сельдерея,
· 1 корень петрушки,
· 1 острый перец,
· соль и черный перец по вкусу.
Способ приготовления
Разрубить тушку зайца на крупные куски, посолить их, посыпать черным перцем, положить в кастрюлю со смальцем и жарить до образования румяной корочки.
Затем вынуть мясо, а в оставшемся жире припустить мелко нарезанный репчатый лук, морковь, небольшие корни сельдерея и петрушки, нарезанные кубиками, и стручок мелко нарезанного острого перца.
Залить зайца 2 стаканами горячей воды или бульона и поставить варить на слабом огне до готовности мяса.