07 / 01 / 2010 в 1:01 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
· 4 куска дичи,
· соль и свежемолотый черный перец,
· 6 ст. ложек оливкового масла,
· 3 ст. ложки лимонного сока,
· по 2 ст. ложки мелко нарубленного зеленого лука и петрушки,
· соус альоли,
· 2 разрезанных на четвертинки лимона.
Способ приготовления
Натереть дичь солью и перцем, затем положить на неметаллическое блюдо. Полить маслом и лимонным соком и оставить на 1 час, перевернув ее за это время 1–2 раза. Нагреть гриль.
Положить дичь на решетку и жарить на медленном огне в течение 8–10 минут с обеих сторон, время от времени поливая маслом и лимоном, пока дичь не станет хрустящей снаружи и мягкой внутри.
Переложить на подогретую тарелку и посыпать сверху зеленым луком и петрушкой. Подать с кетчупом и четвертинками лимона.