07 / 01 / 2010 в 23:04 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
· 1 кг маринованного мяса,
· 2–3 яйца,
· 2 стакана толченых сухарей.
Способ приготовления
Для приготовления отбивных используют кабанью корейку. Жир срезать, оставив на каждом куске слой сала толщиной 1 см. Позвоночник вырубить так, чтобы в каждой порции было ребро. Мясо замариновать, слегка отбить, натереть солью и черным молотым перцем.
Можно использовать и другие специи, например, хмели–сунели, толченый мускатный орех, жидкую горчицу. Потом каждую порцию смочить взбитым яйцом и, обваляв в толченых сухарях, жарить 15–20 минут. На гарнир подать квашеную или тушеную капусту.