15 / 01 / 2010 в 13:40 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
- 850 г сырой мякоти говядины,
- 200 г моркови,
- 200 г сельдерея,
- 200 г лука репчатого,
- 100 г шпика,
- 50 г молотых сухарей бородинского хлеба,
- 750 г (5 шт.) картофеля,
- 50 г топленого масла для жарки,
- 250 г сметаны,
- бульон по потребности,
- соль,
- зелень петрушки,
- лавровый лист,
- перец крупно дробленный.
Способ приготовления
Мякоть говядины зачистить, нарезать на порционные куски поперек волокон и слегка отбить.
Мясо обжарить на сильном огне.
Положить мясо в порционный горшок, дно которого покрыть ломтиками шпика.
Сверху положить коренья — морковь, сельдерей, лук, нарезанные соломкой, добавить сухари бородинского хлеба, лавровый лист и крупно дробленный черный перец, соль.
Залить крепким бульоном и тушить в духовке.
Затем добавить некрупный картофель целыми клубнями, а за 20—25 минут до конца тушения — сметану.
Подать в горшочке, посыпав зеленью.