15 / 01 / 2010 в 20:43 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
- 1,5 кг телячьей грудинки,
- 4—5 вареных яиц,
- 3 моркови,
- половину банки консервированной кукурузы,
- 2 сладких перца,
- 4 ст. ложки масла сливочного,
- перец черный молотый,
- соль,
- 1 стакан воды или бульона.
Способ приготовления
Из грудинки удалить кости, обсушить, посолить, поперчить.
Мелко нарубленные вареные яйца, морковь, сладкий перец и кукурузу перемешать.
Полученную смесь положить на середину грудинки, туго завернуть рулетом, перевязать нитками, положить на противень, обмазать маслом, долить воду (или бульон) и запечь в духовке, периодически поливая.
Готовый рулет охладить, снять нитки, нарезать тонкими ломтиками, разложить на блюде. Вокруг можно положить обжаренные кабачки, очищенные дольки апельсина и киви.
Чтобы придать мясу своеобразный вкус, его маринуют.