16 / 01 / 2010 в 21:07 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
- 500 г мяса,
- 50 г масла сливочного,
- 2 ст. ложки масла растительного,
- соль,
- перец черный молотый.
Способ приготовления
Корейку (почечную часть) нарезать на куски толщиной полтора – два сантиметра, слегка отбить, посолить, посыпать перцем.
Обжарить мясо с двух сторон.
При подаче эскалоп полить мясным соком, образовавшимся при жарке.
Гарнир: отварной или жареный картофель, жареные помидоры, отварные овощи.
Жареные мясные панированные изделия не следует поливать соусом.