18 / 01 / 2010 в 21:17 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
- 500 г баранины,
- 75 г курдючного сала,
- 1 яйцо,
- ? ч. ложки перца черного молотого,
- лук репчатый,
- барбарис,
- соль.
Способ приготовления
Мякоть баранины вместе с репчатым луком, курдючным салом и небольшим количеством барбариса пропустить дважды через мясорубку.
Затем добавить соль, молотый черный перец, взбитое яйцо и тщательно перемешать.
Над раскаленными углями сильно разогреть маленькие вертела, обернуть каждый из них предварительно разделенным на порции провернутым мясом и жарить до готовности, все время поворачивая над углями.
Готовый кебаби завернуть рулетом в тонкий лаваш.
Сверху можно посыпать мелко нашинкованным репчатым или зеленым луком и толченым барбарисом или зернами граната.