27 / 01 / 2010 в 18:48 - категория Салаты
Ингредиенты:
- 1/2 среднего кочана капусты (500 г),
- 1/2 стакана столового уксуса,
- 2—3 моркови,
- 1 ст. л. сахара,
- 1 ст. л. растительного масла,
- соль,
- пучок петрушки.
Способ приготовления:
Очистить и обмыть кочан капусты, удалить кочерыжку, взять нужное количество, тонко нашинковать, слегка посолить и перетереть руками, чтобы капуста стала мягкой. Выделяющийся сок отжать.
После этого капусту положить в салатник, залить уксусом, смешанным с сахаром, и в таком виде оставить на 30—40 мин. В салат прибавить натертую морковь, мелко нарезанные листья петрушки и сельдерея.
В капусту хорошо положить 1 ст. л. растительного масла.
Салат можно приготовить и другим способом.
Нашинкованную капусту положить в кастрюлю, прибавить соль, уксус и, непрерывно помешивая, нагревать, пока капуста не осядет и не станет мягкой. После этого капусту охладить и заправить сахаром и маслом.