05 / 05 / 2010 в 19:50 - категория Первые блюда
Ингредиенты:
- 500—600 г мяса для бульона,
- ½ корня петрушки,
- ½ моркови,
- ½ корня сельдерея,
- ½ лука–порея.
Для клецек из риса:
- ½ стакана риса,
- 1⁄3 стакана молока,
- 2 яйца,
- ½ ст. л. сливочного масла,
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Сварить бульон из говядины или курицы. Процедить. Перебрать и хорошо промыть рис, сварить из него очень густую кашу, вначале на воде, а затем на молоке.
Заправить готовую кашу маслом, солью и взбитыми яйцами. Из этой массы сформовать некрупные шарики, обвалять каждый в муке.
Вскипятить подсоленную воду, опустить в кипящую жидкость шарики и варить до готовности.
Перед подачей на стол положить в тарелки готовые клецки и залить их горячим бульоном.