08 / 05 / 2010 в 6:02 - категория Первые блюда
Ингредиенты:
- 500 г мяса,
- 2,5—3 л воды,
- 500 г свежей капусты,
- 2—3 средних луковицы,
- 1—2 средних моркови,
- корень сельдерея,
- 2 ст. л. сливочного масла,
- 2—3 средних помидора.
Способ приготовления:
Поставить варить мясной бульон. Через 1,5—2 ч после начала варки мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю, в которую положить предварительно поджаренные в масле коренья и лук; затем положить мясо, добавить нарезанную капусту и варить в течение 30—40 мин. За 5—10 мин до окончания варки в щи добавить лавровый лист, соль.
Щи можно варить с добавлением картофеля и свежих помидоров. В этом случае очищенный и нарезанный картофель положить в кастрюлю через 10—15 мин после того, как положена капуста, а помидоры, нарезанные дольками, — в конце варки вместе с приправами.
Перед подачей на стол в каждую тарелку добавить кусок мяса, сметану и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.