08 / 05 / 2010 в 20:03 - категория Первые блюда
Ингредиенты:
- 500 г мяса,
- 2,5—3 л воды,
- 500 г шпината,
- 200 г щавеля,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 1 ст. л. муки,
- 2 ст. л. сливочного масла.
Способ приготовления:
Сварить мясной бульон. Шпинат перебрать, хорошо промыть, сварить в кипящей воде до мягкости, откинуть и протереть сквозь сито. Щавель перебрать и промыть, крупные листики разрезать.
Морковь и лук нарезать мелкими кубиками и поджарить в суповой кастрюле со сливочным маслом, добавить к ним муку и жарить еще 1—2 мин. Затем положить в кастрюлю протертый шпинат, хорошо перемешать, развести горячим бульоном и отваром, полученным при варке шпината, добавить лавровый лист и варить 15—20 мин. За 5—10 мин до окончания варки положить в кастрюлю щавель и соль.
К зеленым щам рекомендуется подавать сметану и сваренное вкрутую яйцо.