10 / 05 / 2010 в 7:08 - категория Первые блюда
Ингредиенты:
- 500 — 600 г мяса,
- 2,5 — 3 л воды,
- 3 — 4 средние луковицы,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- ½ ст. ложки муки,
- 1 ст. ложка тертого сыра,
- ½ корня петрушки,
- ½ сельдерея,
- ½ моркови,
- соль.
Способ приготовления:
Сварить мясной бульон с кореньями и процедить. Очистить, промыть в холодной воде и нашинковать репчатый лук, слегка поджарить его на масле.
Когда лук станет мягким, посыпать мукой, увеличить нагрев и, помешивая, обжарить до тех пор, пока лук и мука не подрумянятся, а затем влить немного бульона и, закрыв посуду крышкой, тушить лук на маленьком огне в течение 10 минут.
Разогреть бульон, добавить в него тушеный лук, заправить солью по вкусу, проварить 10 минут.
Приготовить гренки, для чего поджарить на масле ломтики черствого пшеничного хлеба. Перед тем как снять их со сковороды или противня, посыпать каждый ломтик тертым сыром. Подавать отдельно или положив в каждую тарелку по 2 гренки.