16 / 06 / 2010 в 15:01 - категория Первые блюда
Ингредиенты:
- 500 г мяса (для бульона),
- 2,5—3 л воды,
- 300 г вареных или жареных мясных продуктов,
- 4 соленых огурца,
- 2 луковицы,
- 2 ст. л. томата–пюре,
- 3 ст. л. масла,
- по 1 ст. л. каперсов и маслин,
- 100 г сметаны,
- ¼ лимона,
- соль,
- лавровый лист.
Способ приготовления:
Репчатый лук нашинковать, слегка поджарить и тушить с томатом и маслом, подлив немного бульона. Огурцы очистить от кожицы, разрезать на 2 части и нарезать ломтиками.
Мясные продукты (вареные и жареные) могут быть различные: мясо, ветчина, телятина, почки, язык, сосиски, колбаса и др.
Их нужно нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленным луком, прибавить огурцы, каперсы, соль, лавровый лист, залить бульоном и варить 5—10 мин. Можно добавить нарезанные кружочками помидоры.
Перед подачей на стол в солянку следует положить сметану, маслины, ломтики лимона, очищенного от кожуры, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.