17 / 06 / 2010 в 14:03 - категория Первые блюда
Ингредиенты:
- 500 г мяса,
- 2,5—3 л воды,
- 6—8 средних клубня картофеля (500 г),
- 1—2 луковицы,
- 1,5 ст. л. сливочного масла,
- 200 г муки,
- 2 яйца,
- 4—5 горошин перца,
- 1 лавровый лист,
- соль.
Способ приготовления:
Сварить и процедить мясной бульон. Опустить в кипящий бульон картофель, нарезанный кубиками, слегка обжарить на масле нашинкованный репчатый лук и опустить его в суп.
Приготовить галушки, для чего вскипятить воду и всыпать в нее, помешивая, 1⁄3 часть муки. Снять с огня и в теплое (не горячее!) тесто влить сырые яйца и всыпать остальную муку, тщательно растереть, чтобы не было комков.
Варить галушки так же, как клецки, набирая ложкой и опуская в кипящую воду. Готовые галушки вынуть из воды и опустить в кипящий суп. Заправить его солью, перцем, лавровым листом и проварить еще 15 мин.
Подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.