30 / 06 / 2010 в 20:12 - категория Первые блюда
Ингредиенты:
- 8—10 средних клубней картофеля (1 кг),
- 4—5 стаканов молока,
- 3 ст. л. сливочного масла,
- 3 стебля лука–порея.
Для заправки:
- 2 яичных желтка,
- ¾ стакана молока,
- соль.
Способ приготовления:
Очищенный и вымытый лук–порей нарезать, слегка поджарить на масле, прибавить очищенный, вымытый и нарезанный ломтиками картофель, залить 5 стаканами воды, положить соль и варить 25—30 мин.
Сваренный картофель вместе с отваром протереть сквозь сито, прибавить горячее кипяченое молоко и размешать.
Перед подачей на стол суп заправить маслом и яичными желтками, смешанными и прокипяченными с молоком. Отдельно подать гренки или кукурузные хлопья.