30 / 06 / 2010 в 10:09 - категория Первые блюда
Ингредиенты:
- 3 л воды,
- 2—3 моркови,
- пучок петрушки,
- 2 луковицы,
- 4 ст. л. масла,
- 8—10 средних клубней картофеля (1 кг),
- 2 ст. л. муки,
- 3 стакана молока,
- 2 желтка,
- соль.
Способ приготовления:
Очистить и мелко нарезать морковь, петрушку, лук и потушить в масле. Прибавить нарезанный брусочками картофель, залить водой и поставить варить на слабый огонь.
Когда картофель сварится, снять с огня, процедить и протереть или пропустить овощи через мясорубку.
Отдельно поджарить до золотистого цвета муку, развести ее горячим молоком, прибавить к овощному пюре, долить отвар от овощей, посолить и дать закипеть.
Затем взбить желтки, развести их 1—2 половниками отвара и влить в суп, как только суп закипит, то он готов.
Подать с гренками (поджаренными кубиками хлеба).