Ингредиенты:
- 500 г рыбы,
- 4 — 5 соленых огурца,
- 1 — 2 луковицы,
- 2 — 3 свежих помидора,
- 1 ст. ложка каперсов,
- 1 ст. ложка маслин,
- 2 ст. ложки масла,
- лавровый лист,
- соль.
Способ приготовления:
Для приготовления солянки можно брать всякую свежую рыбу, но не мелкую и не очень костистую. Хорошая солянка получается из красной рыбы (осетрины, севрюги, белуги, стерляди).
Снятое филе рыбы нарезать кусочками по 2 — 3 куска на порцию, а из костей и голов сварить бульон.
Очищенный лук тонко нашинковать и слегка поджарить в суповой кастрюле с маслом, добавить томат–пюре и тушить 5 — 6 минут, после чего в кастрюлю положить кусочки рыбы, нарезанные ломтиками огурцы, помидоры, если есть — каперсы, лавровый лист и все это залить подготовленным горячим бульоном, посолить и варить 10 — 15 минут.
Перед подачей на стол в солянку можно положить вымытые маслины и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. Можно также добавить ломтики лимона, очищенные от кожицы.
У Вас новая квартира, дом, дача? Хотите обновить интерьер? Интерьер в стиле Прованс Вы найдете в Уголке Прованса!У нас Вы найдете мебель и декор Прованс: аксессуары для ванной комнаты, ангелочков, вазы, вешалки-крючки-ручки, газетницы, зеркала, зонтичницы, интерьерную игрушку, картины, кашпо, клетки, кованые аксессуары для дачи, колокольчики, корзины-коробки-чемоданы, кувшины-лейки-бидоны, манекены, подсвечники, подставки под цветы, рамки для фотографий, часы, шкатулки, домашний текстиль, посуду, свет!