25 / 02 / 2011 в 18:17 - категория Вторые блюда
Ингредиенты:
- 1 кг щуки,
- 1 ломтик белого хлеба,
- ½ стакана растительного масла,
- 2 яйца,
- зелень петрушки,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 4 средних клубня картофеля,
- 2 л воды,
- соль.
Способ приготовления:
Почистить щуку, осторожно снять кожу, промыть, слегка натереть солью и отложить в сторону. Отделить мясо от костей, пропустить его через мясорубку вместе с замоченным в молоке в отжатым мякишем белого хлеба.
Фарш растереть с растительным маслом, положить 2 яйца, зелень петрушки, соль.
Хорошо отжать кожу, наполнить се фаршем, придав форму щуки, зашить и поставить варить в подсоленной воде вместе с кореньями, картофелем и рыбными костями.
Когда рыба сварится, выложить ее на блюдо, полить процеженным отваром и загарнировать отварным картофелем и морковью.
Подавать в холодном виде с лимоном или в горячем виде со сливочным маслом или томатным соусом.