Архив категории ‘Соусы’

Соус луковый острый (для жареного и тушеного мяса, печени, рубленых котлет)

Комментарии отключены
 

Ингредиенты: 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, 2 стакана бульона, 2 луковицы, 2 ст. л. томата–пюре, 2–3 ст. л. столового уксуса, 4–5 рубленых корнишонов, соль по вкусу....

Читать дальше

Соус красный (для рубленых котлет, рулета, жареного мяса, языка с горошком и др.)

Комментарии отключены
 

Ингредиенты: 1 ст. л. муки, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 ст. л. томата–пюре, 1,5 ст. л. масла, соль по вкусу. Способ приготовления: Муку пожарить с маслом до...

Читать дальше

Белый соус (для отварных кролика, телятины, кур, языка)

Комментарии отключены
 

Ингредиенты: 1 ст. л. муки, 1,5 стакана бульона, 1 яичный желток, 2 ст. л. масла, соль. Способ приготовления: 1 ст. л. муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести...

Читать дальше

Соус сметанный с луком (для печени, котлет и биточков)

Комментарии отключены
 

Ингредиенты: ½ стакана сметаны, 1 ст. л. муки, 1 луковица, 1,5 ст. л. масла, ½ ст. л. майонеза. Способ приготовления: Муку слегка поджарить с таким же количеством масла до светло–желтого...

Читать дальше

Ванильный соус

Комментарии отключены
 

Ингредиенты: 1,5 стакана молока, 2 яйца, ½ стакана сахара, ½ порошка ванилина, 1 ч. л. муки. Способ приготовления: Сахар хорошо растереть с яичными желтками и мукой. Эту массу развести горячим...

Читать дальше

Соус шоколадный

Комментарии отключены
 

Ингредиенты: 1,5 стакана молока, 2 яйца, ½ стакана сахара, 1 ст. л. какао, 1 ч. л. муки. Способ приготовления: Яичные желтки хорошо растереть с сахаром, добавить какао и муку, размешать,...

Читать дальше

Соус абрикосовый

Комментарии отключены
 

Ингредиенты: 3 стакана абрикосов, 1 стакан сахара или сахарной пудры, ½ стакана воды. Способ приготовления: Спелые абрикосы промыть, очистить от косточек, протереть через...

Читать дальше