Ингредиенты:
- 2—2,5 л прозрачного бульона,
- ½ стакана риса.
Способ приготовления:
Рис хорошо промыть, положить в кастрюлю с горячей водой и дать прокипеть в течение 3—5 мин.
Бульон с манной крупой
04
мая
Ингредиенты:
- 2—2,5 л прозрачного бульона,
- 4 ст. л. манной крупы.
Способ приготовления:
В кипящий мясной или куриный бульон всыпать, помешивая его, просеянную манную крупу и варить примерно 10 мин.
Как на нас могут повлиять народные приметы? (случай из жизни)
04
мая
Одна моя подруга на протяжении долгих лет мечтала выйти замуж. И вот, наконец, она познакомилась с одним очень интересным молодым человеком. Стали они встречаться. И спустя пять лет решили пожениться.
Наташа, назовем ее так, совершенно не верила ни в какие народные приметы. И когда на свадьбе платье разошлось по швам, а сразу после регистрации она потеряла сознание и очнулась уже ближе к ресторану, девушка по–прежнему продолжала настаивать на том, что все в порядке.
Однако, это было зря! Может быть, уже тогда нужно было подумать о правильности своего решения. Сегодня русские народные приметы просто переполнены страшными предсказаниями о будущей семейной жизни. Так, одна из них гласит, что, если произошли какие-то неприятности со свадебным платьем, то, скорее всего, семейная жизнь не удастся. Существует и еще одно старинное русское поверье о том, что, если невеста на свадьбе упадет в обморок, то ее семейная жизнь также быстро и промчится.
Так и случилось. Спустя пять лет совместной жизни Наташа рассталась со своим мужем.
Конечно, верить в приметы или нет – личное дело каждого. Ведь существует множество абсурдных поверий. Однако, есть и такие, к которым не прислушаться просто невозможно. Как правило, такие приметы и поверья могут поведать очень старые люди, о которых им рассказали еще их бабушки.
Бульон с клецками
04
мая
Ингредиенты:
- 2 л бульона,
- клецки из ½ стакана муки или из 3 клубней картофеля.
Для заварного теста для клецек:
- ½ стакана муки или манной крупы,
- 2 ст. л. масла,
- 2 яйца.
Для незаварного теста для клецек:
- ½ стакана муки,
- 1 яйцо,
- ½ ст. л. масла.
Для картофельного теста для клецек:
- 3 клубня картофеля,
- 3—4 ст. л. муки,
- 2 яйца.
Способ приготовления:
Сварить мясной или куриный бульон и одновременно приготовить тесто для клецек из муки, манной крупы или картофеля. Подготовленное тесто разделать столовой и чайной ложками: столовой брать из кастрюли готовое тесто, а чайной, смоченной в воде, отделять небольшие кусочки овальной формы, опускать их в горячий бульон и варить в нем.
Бульон с макаронными изделиями
03
мая
Ингредиенты:
- 2 л бульона,
- 100—125 г макаронных изделий.
Способ приготовления:
Вермишель, лапшу, «ушки», «звездочки» опустить на 2—3 мин в кипящую воду, после чего откинуть на дуршлаг и переложить в кипящий прозрачный мясной или куриный бульон и варить до готовности 12—15 мин.
СПИНКА КАБАНА
Ингредиенты:
· 1,5 кг мяса кабана,
· 100 г сала тонкими ломтиками,
· ¼ литра мясного бульона,
· 2 ст. ложки масла,
· 1 ст. ложка муки,
· 10 ягод можжевельника,
· 1 ч. ложка соли,
· 2 ч. ложки сладкого красного перца,
· 8 шт. гвоздики, ½ литра натурального яблочного сока,
· 4 ст. ложки брусничного конфитюра,
· соль,
· черный перец.
Способ приготовления
Вымочить ягоды в воде в течение 5 минут. Натереть мясо солью и перцем. Разогреть духовку до 200°С. Хорошо обжарить мясо в масле на плите.
Мясо нужно предварительно обложить ломтиками сала и воткнуть гвоздику. Добавить ягоды можжевельника (вместе с водой, в которой их вымочили). Поставить мясо в духовку и готовить в течение 1 часа. Смешать муку с яблочным соком.
После того, как мясо будет готово, снять ломтики сала и дать ему постоять в выключенной духовке в течение 15 минут. Разбавить жир бульоном, долить яблочный сок с мукой и вскипятить, помешивая. Добавить брусничный конфитюр, посолить, поперчить и варить еще 5 минут.
ТЕТЕРЕВ ПОД СОУСОМ КАКАО
Ингредиенты:
· 1 тетерев,
· 150 г вареной колбасы,
· 50 г жира,
· 3 яйца,
· 2 головки лука,
· 2-3 зубчика чеснока,
· мякоть ¼ хлеба,
· ½ стакана молока,
· соль.
Для соуса:
· 2 стакана белого вина,
· 2 стакана сметаны,
· 100 г какао.
Способ приготовления
Выпотрошить и хорошо промыть тетерева весом 1-1,5 кг. В молоке замочить мякиш черствого хлеба. Мелко нарезать лук и спассеровать в небольшом количестве жира. Туда же прибавить замоченный хлеб, яйцо, мелко нарезанную вареную колбасу, мелко нарезанные зубчики чеснока, посолить.
Хорошо размешать начинку и нафаршировать тетерева, зашить отверстие. Положить фаршированную птицу на противень с небольшим количеством жира и запечь в духовом шкафу, переворачивая с одной стороны на другую и поливая соусом.
Вынуть готовую птицу и поставить в теплое место. На противень, где жарилась дичь, налить 2 стакана белого вина и прибавить 2 стакана сметаны, смешанной со 100 г какао.
Поставить соус на огонь и варить, пока его количество не уменьшится вдвое. Залить тетерева соусом и украсить кружочками апельсина или лимона.
Пельмени с мясом птицы
Ингредиенты:
Для теста:
- 300 г муки,
- 1 яйцо,
- 125 г воды,
- 1/2 чайной ложки соли.
- Для формования:
- 2 столовые ложки муки,
- 1/2 яйца.
Для фарша:
- 500 г мякоти мяса птицы,
- 100 г молока или сливок,
- соль по вкусу.
Для подачи:
- 1 л готового куриного бульона,
- или 50 г сливочного масла,
- или 125 г сметаны или майонеза.
Способ приготовления
Пельмени готовят из пресного теста и фаршируют куриным фаршем.Подготовленную мякоть птицы (кур, цыплят и др.) режут на кусочки и измельчают на мясорубке, добавляют молоко или сливки, соль. Массу хорошо перемешивают и используют для фарширования. Формуют пельмени и варят. Готовые пельмени вынимают на блюдо и подают с маслом, сметаной или майонезом. К натуральным пельменям можно подать прозрачный куриный бульон.