Ингредиенты:
Для теста:
- 330 г муки,
- 2 яйца,
- 120 г воды,
- 1/2 чайной ложки соли.
- Для формования:
- 2 столовые ложки муки,
- 1 яйцо.
Для фарша:
- 400 г свинины,
- 200 г белокочанной капусты,
- 50 г репчатого лука,
- 50 г воды,
- 9 г соли,
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца.
Для подачи:
- 50 г сливочного масла,
- или 125 г (1/2 стакана) сметаны,
- или 3%-ного уксуса,
- или 50 г сливочного масла и 50 г сыра.
Способ приготовления
Пельмени делают из пресного теста. Для фарша берется мякоть свинины, режется небольшими кусочками, смешивается с репчатым луком нарезанным крупными кусками и пропускается через мясорубку.
Читать полностью »
Ингредиенты:
- 800 г отварного картофеля
- масло для смазывания формы
- соль
- черный перец молотый
- 1 щепотка кайенского перца
- 1 щепотка порошка тмина
- 1 щепотка мускатного ореха
- 2 яйца
- 400 мл сливок
- 200 г тертого сливочного сыра
Для овощного рагу:
- 2–3 ст. ложки масла
- 2 луковицы
- 800 г овощной смеси (морковь, цветная капуста, брокколи, паприка, шампиньоны)
- 250 мл овощного бульона
- 250 г 20 %–ной сметаны
Способ приготовления
Вареный картофель почистить, нарезать кружочками, уложить слоями в формочку для запекания смазанную маслом, приправить солью, тмином и мускатным орехом, черным и кайенским перцем.
Читать полностью »
Ингредиенты:
- 1 большая курица
- соль
- черный перец молотый
- 4 неострых красных перца
- 2 ст. ложки топленого масла
- по 3 ст. ложки меда и рома
Для картофеля:
- 1 кг картофеля
- 100 г лука-шалота
- 2 головки чеснока
- 1-2 ст. ложки тертой цедры лимона
- 50 мл оливкового масла
- по 1 веточке розмарина,тимьяна и майорана
- 1 щепотка мускатного ореха
- 1 щепотка кайенского перца
- сок 2-3 лимонов
- 2-3 лавровых листа
Для украшения:
- 1 пучок шнитт-лука
- жареные стручки красного горького перца
Способ приготовления
Подготовленную курицу промыть под проточной водой, приправить солью и черным перцем.
Читать полностью »
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 500 г мясного фарша (свинина и говядина)
- 1 луковица
- 2 головки чеснока
- 2–3 ст. ложки томатной пасты
- 400 г консервированных помидоров соль
- молотый перец
- 1 щепотка кайенского перца
- 1 ст. ложка майорана
- 1 ч. ложка розмарина
- 800 г картофеля
- масло для смазывания формы
- 400 г сыра (любого)
- 1 пучок петрушки
Способ приготовления
Оливковое масло подогреть на сковородке и жарить в нем мясной фарш, постоянно перемешивая. Репчатый лук и чеснок очистить, нарезать мелко, добавить к мясу и жарить в течение 5 – 7 минут. В томатную пасту добавить немного воды.
Читать полностью »
Интернет сейчас не является диковинкой ни для кого. Интернет используют практически все – от мала до велика. Поэтому не удивительно, что все имеющиеся ресурсы стараются переносить в сеть Интернет для их еще большей популяризации. То же происходит и с журналами.
Читать полностью »
Ингредиенты:
· Печень,
· 40 г муки,
· 2 яйца,
· панировочные сухари,
· 50 г жира,
· лимон,
· соль.
Способ приготовления
Печень очистить от пленок и жил, нарезать кусками, посолить, обвалять в муке, во взбитых яйцах, в панировочных сухарях и зажарить в кипящем жире.
Готовое блюдо украсить кружочками лимона и подавать с картофельным пюре.
Ингредиенты:
- 500 г баранины,
- 75 г курдючного сала,
- 1 яйцо,
- ¼ ч. ложки перца черного молотого,
- лук репчатый,
- барбарис,
- соль.
Способ приготовления
Мякоть баранины вместе с репчатым луком, курдючным салом и небольшим количеством барбариса пропустить дважды через мясорубку.
Затем добавить соль, молотый черный перец, взбитое яйцо и тщательно перемешать.
Над раскаленными углями сильно разогреть маленькие вертела, обернуть каждый из них предварительно разделенным на порции провернутым мясом и жарить до готовности, все время поворачивая над углями.
Готовый кебаби завернуть рулетом в тонкий лаваш.
Сверху можно посыпать мелко нашинкованным репчатым или зеленым луком и толченым барбарисом или зернами граната.
Ингредиенты:
- 2—3 пучка редиски,
- 1 яйцо,
- ½ стакана сметаны (или 1 стакан простокваши),
- соль.
Способ приготовления:
Редиску промыть (белую предварительно очистить от кожицы), нарезать тонкими ломтиками.
Желток сваренного вкрутую яйца растереть в миске, добавив сметану и соль.
После этого положить редиску, добавить тонко нарезанный белок яйца и перемешать. Сверху салат посыпать измельченной зеленью.