Ингредиенты:
- 1 упаковка готового слоеного теста
- немного пшеничной муки
- 500 г картофеля
- 3–4 ст. ложки оливкового масла
- соль
- черный перец молотый
- 1 ст. ложка молотого тмина
- 1 стебель лука–порея
- сливочное масло для смазывания формочек
- 100 г 20 %–ных сливок
- 200 г тертого сыра
Для украшения:
- перец болгарский, порезанный кубиками
- веточки зелени
Способ приготовления
Слоеное тесто выложить из упаковки и разморозить в течение 1 часа. Картофель очистить щеткой под проточной водой, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Оливковое масло подогреть на сковороде; обжарить в нем картофель до золотистой корочки. Добавить по вкусу соль, черный перец и тмин.
Читать полностью »
Ингредиенты:
- 4 больших клубня картофеля
- 2 лавровых листа
- несколько бутонов гвоздики
- горсть ягод можжевельника
- 2 ст. ложки тмина
- несколько листьев зеленого салата
- половинка огурца
- 4 помидора
- 1 пучок редиса
- 150 мл натурального йогурта
- сок 1 лимона
- соль
- 1 ч. ложка зелени (укроп, петрушка, зеленый лук, базилик)
- черный перец молотый
- 1 щепотка сахарного песка
Для украшения:
Способ приготовления
Клубни картофеля промыть, очистить щеткой, поместить в кастрюлю и залить подсоленной водой.
К картофелю добавить специи по вкусу и варить примерно 20 – 25 минут. Зеленые листья салата отсортировать, промыть, обсушить и мелко нарезать.
Читать полностью »
Ингредиенты:
Для теста:
- 300 г муки,
- 1 яйцо,
- 125 г воды,
- 1/2 чайной ложки соли.
- Для формования:
- 2 столовые ложки муки,
- 1/2 яйца.
Для фарша:
- 500 г мякоти мяса птицы,
- 100 г молока или сливок,
- соль по вкусу.
Для подачи:
- 1 л готового куриного бульона,
- или 50 г сливочного масла,
- или 125 г сметаны или майонеза.
Способ приготовления
Пельмени готовят из пресного теста и фаршируют куриным фаршем.
Читать полностью »
Ингредиенты:
- 1 кг молодого картофеля
- топленое масло
- соль
- перец черный молотый
Для пряного творога:
- 500 г нежирного творога
- 100 мл 10 %-ных сливок
- 1 луковица
- 50 г свежей зелени (эстрагон, укроп, зеленый лук)
- 1/2 ч. ложки лимонного сока
- 1/2 ч. ложки сахарного песка
- несколько капель ворчестерского соуса
- пo 1 щепотке кайенского перца и паприки
Для украшения:
- веточки зелени
- помидоры
- паприка
Способ приготовления
Клубни картофеля вымыть, очистить щеткой под проточной водой. Налить в кастрюлю воды и варить картофель 12-15 минут в подсоленной воде. Затем воду слить. Большой кусок алюминиевой фольги разложить на противне, смазать сливочным маслом, выложить туда картофель, посыпать солью и черным перцем. Запекать в течение 20 минут в разогретой до 180-200 °С духовке.
Читать полностью »
Ингредиенты:
- 1 кг свинины (лопатка)
- соль
- черный перец молотый
- 1 ст. ложка порошка паприки
- 1 ст. ложка майорана
- 1 ст. ложка тмина
- 1 ст. ложка розмарина
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка соли
- 125 мл оливкового масла
- 2–3 ст. ложки топленого масла
- 2–3 лавровых листа
- 250 мл белого сухого вина
- 250 мл овощного или мясного бульона
- 800 г картофеля
- 4 моркови
- 2 луковицы
- 1 пучок петрушки
- веточки зелени
Способ приготовления
Свинину промыть под проточной водой. Обсушить на бумажном полотенце. Мясо переложить на разделочную доску. Натереть специями: солью, черным перцем, порошком паприки, майораном, тмином и розмарином. Зубчики чеснока очистить, растереть вместе с солью в ступке, превратив в однородную массу. Добавить оливковое масло и полученной массой натереть мясо.
Читать полностью »
Щи вегетарианские
Ингредиенты:
- 3 л воды,
- ½ среднего кочана (500—600 г) капусты,
- 3—4 средних (400 г) клубня картофеля,
- 2 моркови,
- 2 луковицы,
- 2 ст. л. томата–пюре,
- 3 ст. л. сливочного масла,
- ½ стакана сметаны,
- соль.
Способ приготовления:
Свежую капусту обмыть, мелко нарезать, положить в кастрюлю с кипящей водой, закрыть крышкой и варить при слабом кипении 10—15 мин.
Нарезать тонкими кружочками морковь и вместе с нашинкованным луком с маслом и томатом–пюре слегка поджарить. Картофель нарезать кубиками.
Положить морковь, лук и картофель в кастрюлю с капустой, добавить соль и варить до готовности овощей.
Подать со сметаной и мелко нарезанным укропом, зеленью петрушки.
Сыр из трески
Ингредиенты:
- 400 г филе трески,
- 200 г помидоров черри,
- 250 г сливочного масла,
- 100 г твердого сыра,
- 600 мл молока,
- 80 г репчатого лука,
- 2 г лаврового листа,
- 15 г горчицы,
- перец,
- соль.
Способ приготовления
Помидоры черри вымыть, удалить плодоножки и разрезать каждый помидор пополам. Филе трески промыть. Сыр натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть. В кипящее молоко положить соль, лук, лавровый лист, филе трески и варить до готовности. Сваренное филе обсушить, остудить, дважды пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить размягченное сливочное масло, сыр, горчицу, поперчить и тщательно перемешать. Выложить массу на блюдо овальной формы, придать ей форму рыбы, с помощью ложки сделать узор в виде чешуи. Поставить блюдо на 2 часа в холодильник. Перед подачей к столу оформить сыр из трески половинками помидоров черри.
Запеканка из баранины
Ингредиенты:
- 800 г картофеля,
- соль,
- 150 мл горячего молока,
- 60 г сливочного масла,
- тертый мускатный орех,
- 0,2 г шафрана,
- 2 луковицы,
- 2 зубчика чеснока,
- 600 г фарша (баранина или говядина),
- 300 г кабачка,
- 2 красные паприки,
- 200 г овечьего сыра (брынзы),
- свежемолотый перец,
- перец чили,
- измельченный тимьян
Способ приготовления
Промоем и очистим картофель. Варим 20 – 25 минут в подсоленной воде, сливаем воду. После чего нам следует размять картофель кухонным комбайном. Смешиваем с молоком, половиной масла, солью, мускатом и шафраном.
Очистим лук и чеснок, после чего порежем их на тонкие ломтики. Рубленое мясо обжариваем без масла на сковороде. Потушить, добавив лук и чеснок. Обрежем кончики у кабачков и вымоем их, порежем кубиками и обжарим с мясом.
Перец разрежем пополам. Удалим плодоножку, семена и белую пленку. Перцы вымоем, нарежем и также обжарим вместе с мясом. Овечий сыр порежем кубиками. Заправим солью, перцем, чили и тимьяном. Все смешаем. Полученную массу поместим в смазанную жиром форму и немного прижмем. Полmtv картофельным бульоном и положиv кусочки
масла. Запекать в духовке.