Простые рецепты

Ингредиенты:

• 1 большая курица
• соль
• черный перец молотый
• 4 неострых красных перца
• 2 ст. ложки топленого масла
• по 3 ст. ложки меда и рома

Для картофеля:

• 1 кг картофеля
• 100 г лука-шалота
• 2 головки чеснока
• 1-2 ст. ложки тертой цедры лимона
• 50 мл оливкового масла
• по 1 веточке розмарина,тимьяна и майорана
• 1 щепотка мускатного ореха
• 1 щепотка кайенского перца
• сок 2-3 лимонов
• 2-3 лавровых листа

Для украшения:

• 1 пучок шнитт-лука
• жареные стручки красного горького перца

Способ приготовления
Подготовленную курицу промыть под проточной водой, приправить солью и черным перцем. Стручки красного горького перца очистить, удалить плодоножку и разрезать на половинки. Удалить семена и тонко нарезать. Кожу курицы с помощью ножа осторожно отделить от мяса. Положить между кожей и мясом нарезанный красный перец. Топленое масло разогреть в гусятнице, положить туда курицу и запекать 40 – 45 минут в разогретой до 180°С духовке. Во время выпекания периодически сбрызгивать топленым маслом. Ром смешать с медом, полученным соусом обмазать курицу незадолго до готовности и слегка запечь.
Картофель промыть с помощью щетки, очистить и нарезать дольками. Лук-шалот и чеснок очистить, мелко нарезать, смешать с картофелем, тертой лимонной цедрой и отсортированными, промытыми и мелко нарезанными веточками зелени. Противень смазать оливковым маслом и равномерно распределить по нему картофель. Приправить солью, черным перцем, мускатным орехом и кайенским перцем. Слегка сбрызнуть лимонным соком. Добавить лавровые листья и запекать в разогретой до 180 — 220 «С духовке 35 – 40 минут. Приготовленную курицу разрезать на части. Выложить на порционные тарелки курицу и картофель. При подаче на стол украсить мелко нашинкованным шнитт-луком и обжаренными стручками красного горького перца.

Ингредиенты:

·  100 г крольчатины (мякоть),

·  30 г сала (шпик),

·  15 г хлеба пшеничного,

·  15 мл молока или воды,

·  30 г лука репчатого,

·  ½ дольки чеснока,

·  1 яйцо,

·  40 г сухарей панировочных,

·  10 г жира свиного,

·  перец молотый,

·  майоран,

·  соль.

Способ приготовления

Мясо зачистить, пропустить через мясорубку вместе с салом, хлебом, замоченным в молоке, луком и чесноком, добавив молоко, специи, яйца, соль, муку, часть сухарей, массу вымешать.

Сформовать котлеты, запанировать их в муке, смочить во взбитых яйцах, вторично запанировать в сухарях и поджарить. Подать с отварным картофелем.

Ингредиенты:

• 2—3 яблока,
• 2—3 моркови,
• ¼ стакана орехов,
• лимонный сок,
• сахар,
• 1 стакан сметаны.

Способ приготовления:

Очищенные от кожицы яблоки и морковь натереть на терке, перемешать с рублеными орехами, сбрызнуть лимонным соком и обсыпать сахаром.

Этот яблочный салат можно залить на выбор майонезом, сметаной или взбитым кефиром.