Ингредиенты:
- 800 г сырой бараньей грудинки,
- 20 г жира топленого,
- соль,
- перец черный молотый.
Для фарша:
1–й вариант:
- 140 г рисовой крупы,
- 300 г баранины,
- 60 мл воды,
- 100 г лука репчатого,
- 40 г маргарина,
- соль, перец.
2–й вариант:
- 650 г баранины,
- 100 мл воды,
- 200 г лука репчатого,
- 80 г маргарина,
- соль,
- перец.
3–й вариант:
- 140 г рисовой крупы,
- 140 г сырой печени,
- 100 г лука репчатого,
- 80 г маргарина,
- 3 яйца,
- 25 г зелени петрушки или укропа,
- соль.