RSS
 

Кисло-сладкая запеканка с рисом

27 Авг

Ингредиенты:

  • 400 г куриных грудок (филе),
  • 1 ст. л. приправы карри,
  • 1 ст. л. соевого соуса,
  • 1 ч. л. самбал-олек,
  • 1 ст. л. крахмала,
  • 500 г тыквы,
  • 1 лук-порей,
  • 300 г мякоти ананаса,
  • 1 красный сладкий перец,
  • 3 ст. л. соевого масла,
  • 500 мл овощного бульона,
  • 3 ст. л. уксуса,
  • 3 ст. л. кетчупа,
  • соль,
  • 250 г риса басмати,
  • 60 г орехов кешью.

Способ приготовления
Куриные грудки промоем холодной проточной водой, обсушим и нарежем кубиками. Маринуем примерно 15 минут в смеси карри, соевого соуса, самбал-олека и крахмала. Снимаем кожу с тыквы, удаляем семечки и белую пленку. Нарезаем тыкву кубиками.
Читать полностью »

 
Комментариев нет

Опубликовано в категории Запеканки

 

Карибская запеканка

26 Авг

Ингредиенты:

  • 3 куриные ножки,
  • соль,
  • молотый перец,
  • 3 ст. л. масла из зародышей пшеницы,
  • 1 луковица,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 2 ст. л. приправы карри,
  • 200 г длинного риса,
  • 500 мл мясного бульона,
  • 1 папайя,
  • 1 манго,
  • 1 пучок зеленого лука,
  • банка (420 г) бобов,
  • приправа чили,
  • 200 г креветок.

Способ приготовления
Куриные ножки промоем в холодной проточной воде и обсушим. Разрежем надвое, посолим, поперчим и обжарим в двух столовых ложках подогретого масла. Очистим лук и чеснок. Лук нарежем кружочками, чеснок мелко порубим. Потушим в оставшемся масле, посыпав карри.
Читать полностью »

 
Комментариев нет

Опубликовано в категории Запеканки

 

Картофель с курицей и лимоном

17 Авг

Ингредиенты:

  • 1 большая курица
  • соль
  • черный перец молотый
  • 4 неострых красных перца
  • 2 ст. ложки топленого масла
  • по 3 ст. ложки меда и рома

Для картофеля:

  • 1 кг картофеля
  • 100 г лука-шалота
  • 2 головки чеснока
  • 1-2 ст. ложки тертой цедры лимона
  • 50 мл оливкового масла
  • по 1 веточке розмарина,тимьяна и майорана
  • 1 щепотка мускатного ореха
  • 1 щепотка кайенского перца
  • сок 2-3 лимонов
  • 2-3 лавровых листа

Для украшения:

  • 1 пучок шнитт-лука
  • жареные стручки красного горького перца

Способ приготовления
Подготовленную курицу промыть под проточной водой, приправить солью и черным перцем.
Читать полностью »

 
Комментариев нет

Опубликовано в категории картофель

 

Пельмени с мясом птицы

16 Авг

Ингредиенты:
Для теста:

  • 300 г муки,
  • 1 яйцо,
  • 125 г воды,
  • 1/2 чайной ложки соли.
  • Для формования:
  • 2 столовые ложки муки,
  • 1/2 яйца.

Для фарша:

  • 500 г мякоти мяса птицы,
  • 100 г молока или сливок,
  • соль по вкусу.

Для подачи:

  • 1 л готового куриного бульона,
  • или 50 г сливочного масла,
  • или 125 г сметаны или майонеза.

Способ приготовления
Пельмени готовят из пресного теста и фаршируют куриным фаршем.
Читать полностью »

 
Комментариев нет

Опубликовано в категории Пельмени

 

Курица заливная

12 Авг

Ингредиенты:

  • 1 кг подготовленной сырой курицы,
  • 100 г (1 шт.) репчатого лука,
  • 100 г (2 шт.) корня петрушки и сельдерея,
  • лавровый лист,
  • перец,
  • соль по вкусу,
  • 40 г желатина на 1 л бульона,
  • зелень петрушки,
  • 100 г (1 шт.) вареной моркови.

Способ приготовления
Подготовленную курицу режем на четыре части (две грудки и две ножки). Укладываем в кастрюлю и зальем небольшим количеством воды (на один килограмм курицы — два с половиной литра воды), так чтобы она накрыла куски мяса ориентировочно на 1 см. Засыплем в бульон лук и белые коренья (петрушки, сельдерея), лавровый лист, перец горошком. Варим курицу час – полтора на медленном огне. За полчаса до готовности посолим бульон.
Читать полностью »

 
Комментариев нет

Опубликовано в категории Вторые блюда