RSS
 

Жареная рыба под маринадом

09 Авг

Ингредиенты:

  • 500 г жареного филе рыбы или 600 г сырого,
  • 30 г муки,
  • 50 г растительного масла,
  • 500 г маринада,
  • 50 г зеленого лука.

Для маринада:

  • 250 г моркови,
  • 100 г лука репчатого,
  • 100 г корня петрушки,
  • 50 г растительного масла,
  • 75 г томата-пюре,
  • 150 г уксуса 3%-ного,
  • 60 г рыбного бульона или воды,
  • сахар,
  • соль.

Способ приготовления
Треску, пикшу, навагу, морской окунь и др. рыбу разделываем на филе без кожи и костей. Куски филе обваливаем в муке и жарим на растительном масле.
Читать полностью »

 
Комментариев нет

Опубликовано в категории Вторые блюда

 

Тельное с овощным гарниром

08 Авг

Ингредиенты:

  • 1 кг морского окуня,
  • 100 г репчатого лука,
  • 130 мл молока,
  • 140 г черствой булки,
  • 2 яйца,
  • 300 г баклажанов,
  • 150 г моркови,
  • 200 г шампиньонов,
  • 200 г сметаны,
  • зелень кинзы,
  • 100 мл рыбного бульона,
  • 30 г сливочного масла,
  • 20 г муки,
  • 60 мл растительного масла,
  • 50 г панировочных сухарей,
  • перец,
  • соль.

Способ приготовления
Рыбу почистить, выпотрошить, тщательно промыть, удалить кости. Треть рыбы оставить для начинки, из остальной части приготовить фарш. Булку замочить в молоке на 10-15 минут. Филе рыбы и булку дважды пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло, молоко, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Лук очистить, вымыть и нашинковать.
Читать полностью »

 
Комментариев нет

Опубликовано в категории Вторые блюда

 

Салат «Путешествие»

31 Июл

Ингредиенты:

  • 500 г филе морского окуня,
  • 60 г белой фасоли,
  • 150 г болгарского перца,
  • 100 г репчатого лука,
  • 1 яйцо,
  • 200 г помидоров,
  • 6 г каперсов,
  • 70 г оливок без косточек,
  • 60 мл оливкового масла,
  • 10 г горчицы,
  • укроп,
  • соль.

Способ приготовления
Филе морского окуня промыть, обсушить, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кубиками. Фасоль промыть, замочить на 2 часа в холодной воде, затем отварить. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарубить. Перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мякоть нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, удалить плодоножку, мякоть нарезать тонкими ломтиками. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить. Рыбу, фасоль, болгарский перец, лук, яйцо, каперсы смешать, заправить горчицей и оливковым маслом, посолить и выложить в салатник. Оформить салат ломтиками помидора, оливками, посыпать зеленью укропа и подать к столу.

 
Комментариев нет

Опубликовано в категории Салаты

 

Слоеный салат из жареной рыбы

28 Июл

Ингредиенты:

  • 800 г филе морского окуня,
  • 600 г помидоров,
  • 200 г репчатого лука,
  • 100 г сыра,
  • 200 г майонеза,
  • 80 мл оливкового масла,
  • 20 г сахара,
  • 15 мл свежевыжатого лимонного сока,
  • зелень укропа,
  • соль.

Способ приготовления
Филе морского окуня промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, посолить и жарить на оливковом масле до образования золотистой корочки. Готовую рыбу выложить на блюдо, сбрызнуть лимонным соком и остудить. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Сыр натереть на мелкой терке. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, мякоть нарезать кружками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, ошпарить кипятком, посыпать сахаром и оставить на 15 минут. Уложить в глубокий салатник кружки помидоров, кольца лука, ломтики рыбы, смазать майонезом. Затем снова положить помидоры, лук и рыбу и т. д. Посыпать салат тертым сыром, зеленью укропа и подать к столу.

 
Комментариев нет

Опубликовано в категории Салаты