RSS
 

Паштет из печени

09 Авг

Ингредиенты:

  • 1 кг подготовленной сырой печени (говяжьей, телячьей),
  • 100 г лука репчатого,
  • 100 г моркови сырой,
  • 50 г сала (шпик),
  • 50 г масла сливочного,
  • 1 яйцо,
  • 50 г бульона или молока,
  • зелень петрушки,
  • перец,
  • соль.

Способ приготовления
Нарезанные морковь и лук поджариваем со салом (шпиком) до полу готовности, добавляем подготовленную печень,предварительно нарезанную кубиками, соль, перец по вкусу и все жарим до готовности.
Читать полностью »

 
Комментариев нет

Опубликовано в категории Закуски

 

Паштет из сельди

07 Июл

Ингредиенты:

  • 500 г филе слабосоленой сельди,
  • 250 г плавленого сыра,
  • 3 яйца,
  • 150 г яблока,
  • 100 г сливочного масла,
  • зелень базилика.

Способ приготовления
Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Зелень базилика вымыть, обсушить и мелко нарубить. Филе сельди, яйца и сыр дважды пропустить через мясорубку. Добавить в паштет размягченное сливочное масло, зелень базилика и тщательно перемешать. Яблоко вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, мякоть фигурно нарезать. Выложить паштет на блюдо, поставить на 1 час в холодильник, затем украсить ломтиками яблока.

 
Комментариев нет

Опубликовано в категории Закуски

 

Паштет из судака «Боярский»

06 Июл

Ингредиенты:

  • 500 г филе судака,
  • 250 г помидоров,
  • 100 г репчатого лука,
  • 1 лимон,
  • 60 г сливочного масла,
  • зелень укропа,
  • перец,
  • соль.

Способ приготовления
Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть и крупно нарезать. Лимон вымыть, очистить и разрезать пополам. Из одной половины выжать сок, другую нарезать тонкими ломтиками. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Филе судака промыть, обсушить, положить в кипящую воду, посолить и варить до готовности. Остывшую рыбу пропустить через мясорубку вместе с помидорами и луком, поперчить, добавить размягченное сливочное масло, лимонный сок, зелень укропа, тщательно перемешать. Выложить паштет на блюдо, украсить ломтиками лимона и поставить на 30 минут в холодильник.

 
Комментариев нет

Опубликовано в категории Закуски