RSS
 

Пельмени жареные

19 Авг

Ингредиенты:

  • 1,2 кг пельменей,
  • 100 г маргарина

для жарки

  • 50 г сливочного масла,
  • 125 г сметаны или кетчупа.

Способ приготовления
Пельмени с различными фаршами (мясными, овощными, грибными) опускают в кипящую воду
(на 1 кг пельменей 4 л воды и 1 столовая ложка соли) и варят до всплытия.
Читать полностью »

 
Комментарии отключены

Опубликовано в категории Пельмени

 

Пельмени с грибами

18 Авг

Ингредиенты:
Для теста:

  • 330 г муки,
  • 2 яйца,
  • 120 г воды,
  • 1 чайная ложка соли.

Для формования:

  • 2 столовые ложки муки,
  • 1 яйцо.

Для фарша:

  • 600 г (300 г сухих) вареных белых грибов,
  • 50 г (2 столовые ложки) растительного масла,
  • 100 г репчатого лука,
  • 25 г (1 столовая ложка) муки,
  • соль,
  • перец.

Для запекания:

  • 125 г сметаны.

Способ приготовления
Пельмени делают из пресного теста. Для фарша употребляют сушеные белые грибы.
Читать полностью »

 
Комментарии отключены

Опубликовано в категории Пельмени

 

Пельмени со свининой и свежей капустой

17 Авг

Ингредиенты:

Для теста:

  • 330 г муки,
  • 2 яйца,
  • 120 г воды,
  • 1/2 чайной ложки соли.
  • Для формования:
  • 2 столовые ложки муки,
  • 1 яйцо.

Для фарша:

  • 400 г свинины,
  • 200 г белокочанной капусты,
  • 50 г репчатого лука,
  • 50 г воды,
  • 9 г соли,
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца.

Для подачи:

  • 50 г сливочного масла,
  • или 125 г (1/2 стакана) сметаны,
  • или 3%-ного уксуса,
  • или 50 г сливочного масла и 50 г сыра.

Способ приготовления
Пельмени делают из пресного теста. Для фарша берется мякоть свинины, режется небольшими кусочками, смешивается с репчатым луком нарезанным крупными кусками и пропускается через мясорубку.
Читать полностью »

 
Комментарии отключены

Опубликовано в категории Пельмени

 

Пельмени с мясом птицы

16 Авг

Ингредиенты:
Для теста:

  • 300 г муки,
  • 1 яйцо,
  • 125 г воды,
  • 1/2 чайной ложки соли.
  • Для формования:
  • 2 столовые ложки муки,
  • 1/2 яйца.

Для фарша:

  • 500 г мякоти мяса птицы,
  • 100 г молока или сливок,
  • соль по вкусу.

Для подачи:

  • 1 л готового куриного бульона,
  • или 50 г сливочного масла,
  • или 125 г сметаны или майонеза.

Способ приготовления
Пельмени готовят из пресного теста и фаршируют куриным фаршем.
Читать полностью »

 
Комментарии отключены

Опубликовано в категории Пельмени

 

Пельмени сибирские

15 Авг

Ингредиенты:
Для теста:

  • 300 г муки,
  • 1 яйцо,
  • 125 г воды,
  • 1/2 чайной ложки соли.
  • Для формования:
  • 2 столовые ложки муки,
  • 1/2яйца.

Для фарша:

  • 500г жирной говядины (мякоть),
  • 150 г репчатого лука,
  • 100 г воды,
  • 1 г сахара,
  • 9 г соли,
  • 0,5 г молотого черного перца.

Для подачи:

  • 1 л готового мясного бульона,
  • 1/2 стакана 3%-ного уксуса.

Способ приготовления
Пельмени готовят из пресного теста. Фарш для сибирских пельменей приготовляют из жирной говядины. Подготовленную мякоть говядины с жиром режут на кусочки произвольной формы.
Читать полностью »

 
Комментарии отключены

Опубликовано в категории Пельмени